菊芋

八女に引っ越してきて美味しいなと思える食材の一つが菊芋です。

近所の人が畑で収穫したものを散歩の途中でもらったのが初でしたが、独特のほっくりとさくっとの中間の食感が気に入っています。

煮物よりも味噌汁にするのが美味しいですね。

道の駅なんかで見つけると積極的に買ってしまいます。