ホエー仕込みの釧路産塩さばファンドの投資家特典が届きました

うちの奥さんが投資していたホエー仕込みの釧路産塩さばファンドの投資家特典として釧路フィッシュさんから釧路フィッシュ厳選セットが届きました。

まずはファンド名にもなっているホエーさば。

早速ホエーさばを焼いていただきました。確かにさば特有の臭みはなく、ジューシーに仕上がったように感じます。おにぎりあたためますかでホエーさばを見ていたのでファンドが募集になった時、あれか！と思いました。

釧路のブランドさば「北釧さば」を白糠のチーズ工房で作られるホエーに漬け込んで作られました。ホエーにさばを漬け込むことで焼いてもジューシーに、そして臭みもなくなり、旨味も増えるそうです。

姫鱈の一夜干し

糠さんま、みそ糠さんま、塩さんま

ピリ辛さんま、梅しそさんまなど様々なサンマ加工品

魚味噌に昆布、たらこを和えた廣助、鱈福

釧路フィッシュは私の出身校、釧路高専のあった大楽毛の工場という事で勝手に親近感を持っています。