著者の一人、竹川美奈子さんに献本いただきました。ありがとうございます。 料理において味の方向性を決めるのは「ダシ」です。ダシがおかしいとその後にどんな具材を使ったとしても目指す料理は出来上がりません。世の中に投資手法は様々ありますが、やっぱ…